Cursuri
alege-ți cea mai bună ofertă
Pâine cu maia
500 RON/ plată unică
Teorie detailată înțelegerea procesului de fermentatie
Teorie detailată tehnici pentru un aluat perfect
Lecții practice pâine simplă cu maia (Tartine clasic)
Lecții practice pâine 50% integrala
Lecții practice paine de secara
Rețetă focaccia cu maia naturală
Acces grup privat Telegram
Curs pizza
500 RON/ plată unică
Rețetă pizza cu maia naturală
Rețetă pizza pe baza de preferment cu drojdie
Lecții practice tehnici de pregătire a maielei/ prefermentului
Lecții practice tehnici de pregătire a aluatului
Lecții practice pregătire si personalizare sosuri
Lecții practice coacerea pizzei perfecte in cuptorul de casa
Rețetă pizza desert
Acces grup privat Telegram
Pala Romana
(MINI-CURS)
250 RON/ plată unică
Pala alla Romana 100% pe maia – reinterpretată în stilul meu
Structură alveolată, ușoară și aerată – explicată pas cu pas
Frământare manuală – tehnici corecte pentru dezvoltarea glutenului
Cum controlezi fermentația pentru un aluat echilibrat și previzibil
Coacere corectă pentru crustă crocantă și interior moale
Mini-ghid de toppinguri – combinații testate și echilibrate
Acces pe viață + suport în grup privat Telegram
Cozonac cu maia
250 RON/ plată unică
Cozonac 100% pe bază de maia naturală – fără drojdie comercială
Aluat bogat, pufos și aromat – explicat pas cu pas
Frământare cu mixerul – tehnici corecte pentru dezvoltarea optimă a glutenului
Două variante de prezentare: babka și împletire clasică
Fermentare flexibilă: atât la rece, cât și varianta doar la cald
Gestionarea fermentației pentru un cozonac echilibrat, fără gust acru
Coacere corectă – interior bine copt, exterior rumen și uniform
Umpluturi echilibrate și combinații testate
Suport în grup privat Telegram